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Der Tee, der niemals kocht

Die erste Regel des beduinischen Tees Kochen Sie ihn nicht. So verderben Sie ihn. Im Sinai wird Tee mit Geduld gebrüht, nicht mit Blasen. Man entzündet ein Feuer – nicht zu schnell. Man gibt Wasser hinzu – nicht zu heiß. Dann wirft man eine Handvoll schwarze Teeblätter und Zucker hinein, üblicherweise mit einer selbstsicheren Geste. […]