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Le thé qui ne bout jamais

La première règle du thé bédouin Ne le faites pas bouillir. C’est ainsi que vous le gâchez. Dans le Sinaï, le thé est infusé avec patience, sans ébullition. On allume un feu – pas trop vite. On ajoute de l’eau – pas trop chaude. Puis on jette une poignée de feuilles de thé noir et […]